Nếu không muốn tiệc cưới của mình trở nên nhàm chán với list những món ăn béo ngậy, thiếu chất xơ vô cùng thiếu khoa học, đôi bạn nên tìm hiểu công thức xây dựng món ăn thường xuất hiện trong thực đơn tiệc cưới.
Những bữa tiệc thịnh soạn đa dạng món ăn thường không thể thiếu trong một tiệc cưới của nước ta, vì thế việc chọn món ăn để chiêu đãi khách mời khiến không ít cặp đôi gặp khó khăn. Các món ăn trong thực đơn tiệc cưới khác với bữa ăn bình thường ở việc biến tấu đa dạng thực phẩm theo nhiều hình thức khác nhau (luộc, xào, chiên, nướng, hấp…), sẽ có ít nhất 1 đến 2 món khai vị; 1-2 món rau được chế biến luộc, xào hoặc nộm…; món ăn chính thường là thịt ( Gà, vịt, heo, bò, cừu…); Món canh đối với tiệc cưới tổ chức ở miền Bắc, còn người miền Nam thường sử dụng món lẩu; cuối cùng là món tráng miệng. Tuyệt đối không thể thiếu nước lọc, nước ngọt, bia hoặc rượu đi kèm suốt bữa tiệc. Cùng chúng tôi tìm hiểu cụ thể hơn những món ăn không thể thiếu trong thực đơn nhé!
Món khai vị
– Món Soup: Đây là món ăn ưa dùng và dễ ăn với khách mời, từ người già đến trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức chúng. Một số món soup có giá trung bình nhưng vẫn đảm bảo chất lượng như: Soup hải sản, Soup cua, Soup gà, Soup bí ngô…; Đắt tiền hơn thì có Soup kem nấm, Soup vi cá bào ngư, Soup vi cá mập…thường được sử dụng trong những bữa tiệc sang trọng.
– Hiện nay món khai vị còn đa dạng hơn với chả giò hải sản, nem chua, tôm mực chiên xù, thịt xông khói, Salad…Đặc tính của các món ăn này sẽ kích thích vị giác của người dùng, tạo cảm giác ngon miệng hơn để thưởng thức những món tiếp theo.
Món chính
Nếu món khai vị được đầu tư với nấc điểm 9/10 thì món chính càng cần được quan tâm về chất lượng và độ phong phú ở nấc điểm tuyệt đối 10/10, trong đó điều quan trọng là tránh lặp lại những món đã xuất hiện trong khai vị trước đó.
Ưu tiên lựa chọn thực phẩm có tính thanh mát trong các món chính, kết hợp khéo léo những món nhiều đạm hay rau củ quả, món nước, món khô sao cho hài hòa nhất.
– Món chính trong thực đơn tiệc cưới thường có cơm và xôi: Cơm chiên dương châu, cơm chiên hải sản, cơm chiên cá mặn…còn các món xôi thường ăn kèm với thịt như: Gà bó xôi, xôi ruốc thịt, xôi gấc…
– Món thịt: Đây là những món đa dạng và được dùng nhiều như heo sữa quay, bò hầm sốt tiêu, giò heo, gà ta hầm, đà điểu nướng mù tạt…
– Món hải sản: Tuy đây là món có giá tiền cao hơn những loại khác nhưng tùy vào đối tượng khách mời mà cặp đôi cũng đừng nên bỏ qua bởi đặc tính hấp dẫn và sang trọng. Không thể quên kể đến những món ngon miệng như: Tôm sú đại rang muối ngũ vị, cá bống mú hấp Hongkong, tôm hoàng kim, cá hồi đút lò, cua lột chiên giòn…
– Món lẩu nghi ngút khói đặc trưng trên bàn tiệc của người Nam, vị cay nhẹ chua chua thanh thanh hoàn toàn không thể thiếu: lẩu hải sản sa tế, lẩu hoa đồng nội Nam phương, lẩu uyên ương, lẩu nấm, lẩu bò sa tế…
Đặc biệt đối với cặp đôi tổ chức tiệc cưới theo phong cách phương Tây và phục vụ món Âu là chính thì nên chọn các món thịt kèm sốt, hạn chế món quá khô và khó ăn.
Món tráng miệng
Món tráng miệng được bày lên bàn tiệc cuối cùng, sau khi thực khách đã thưởng thức xong những món ăn chính. Việc lựa chọn món tráng miệng sẽ không quá khó khăn nếu các cặp đôi chú ý đến thời gian diễn ra tiệc cưới của mình, như vào mùa hè thì miền Nam may mắn sở hữu nhiều loại trái cây đúng mùa tươi ngon bổ dưỡng, có thể chọn món trái cây lạnh tráng miệng hay một số bánh, cocktail chế biến từ trái cây.
Ngoài ra món chè hay thạch rau câu, kem, bánh ngọt… cũng được sử dụng nhiều và đa dạng như: Chè ngự kim lang, Kem Panna Cotta, bánh phú sĩ hoa tuyết, bánh cam nhân sen, chè thạch tú nha đam…
