Gợi nhớ miền Tây xưa trong thực đơn ngày cưới với món gỏi củ hủ dừa

Món gỏi củ hủ dừa có vị vừa ngọt, vừa chua, vừa đậm đà là một trong những món khai vị được sử dụng nhiều nhất trong thực đơn cưới tại các địa điểm tổ chức tiệc cưới hiện nay. Nói đến ẩm thực của miền Tây không thể nào bỏ qua món gỏi củ hũ dừa, món ăn được cho xa xỉ khi kết hợp nhiều nguyên liệu chỉ có ở vùng đất này và món ăn này chỉ được sử dụng những dịp quan trọng như tiệc cưới của người xưa. Tại sao nói rằng đây là món ăn xa xỉ?! Là bởi vì muốn chế biến món gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu, người ta sẽ phải đốn cả một cây dừa được trồng nhiều năm để lấy nguyên liệu chế biến, củ hủ dừa. Củ hũ dừa là phần trên của cây dừa, phần trắng nõn nằm sâu phía trong thân, bao gồm chồi non chưa nhú ra bên ngoài và cuống lá. Đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên lại rất xa xỉ với nhiều người khi phải chặt bỏ cả cây dừa. Món gỏi củ hũ dừa tôm thịt là món khai vị được nhiều nhà hàng tổ chức tiệc cưới ưu ái đưa vào thực đơn nhiều nhất, bởi vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn, vừa thành mát, vừa giòn thơm, lại thanh đạm và ít béo. Món ăn này được chế biến cũng khá kỳ công. Củ hũ được cắt nhỏ thành từng lát mỏng, dài. Nguyên liệu để làm gỏi còn có tôm sú bóc vỏ, thịt ba chỉ, tai lợn thái mỏng được luộc chín. Tất cả nguyên liệu được trộn với nhau, thêm gia vị vào nêm cho vừa ăn. Sau khi gỏi được bày ra đĩa thì cho đậu phộng, rau thơm lên trên để tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn. Ăn kèm với món gỏi củ hủ dừa là nước chấm được pha chế đặc biệt. Nước chấm của món gỏi này được pha theo vị chua ngọt, cùng với tỏi, ớt cay được băm nhuyễn giúp tăng kích thích vị giác cho khách mời. Món gỏi củ hũ dừa có thể ăn kèm bánh phồng tôm, hoặc cơm trắng rất đậm đà. Món củ hũ dừa xiêm trộn với tôm thịt phải dùng ngay, như thế bạn mới có thể cảm nhận được hết độ giòn ngọt của món ăn này.