Thực đơn tiệc cưới luôn là khâu quan trọng nhất trong bất kỳ tiệc cưới nào, mà các cặp đôi luôn dành nhiều thời gian và công sức để lựa chọn những món ăn ưng ý nhất. Pháp là đất nước được biết đến không chỉ với những địa danh nổi tiếng mà còn bởi nền ẩm thực đa dạng, phong phú cho sự lãng mạn dành cho tình yêu. Hôm nay bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn tiệc cưới sang trọng từ Pháp.
1. Những điều cần biết về thực đơn chuẩn Pháp
Thứ tự phục vụ các món ăn là một yếu tố quan trọng của một bữa tiệc tiêu chuẩn kiểu Pháp. Công thức thực đơn là kết quả của sự tính toán kỹ lưỡng về việc dùng món nào trước, món nào sau, nhằm đảm bảo mang lại trải nghiệm ăn uống tốt nhất cho thực khách. Tất nhiên, một bữa ăn hoàn hảo không chỉ có thịt mà là sự kết hợp giữa món chính và món phụ, giàu protein và tinh bột cùng vị ngọt của rau củ.
Một thực đơn chuẩn Pháp gồm 5 phần
Thứ tự phục vụ thực đơn
Amuse-Bouche hoặc Amuse-Gueule
Có thể hiểu đây là “món khai vị”, món ăn được chế biến đơn giản, khẩu phần khá nhỏ và được trình bày dưới dạng canapé – điểm khác biệt là chúng thường có sẵn trên bàn tiệc và miễn phí. Amuse-bouche là sự mở đầu của bữa tiệc và khách có thể dễ dàng thưởng thức bằng tay như một món ăn nhẹ.
Hors D’oeuvres
Đây được coi là món khai vị, gần như hoàn toàn khác với các món chính của Anh. Món khai vị có thể được phục vụ ở bất kỳ giai đoạn nào của bữa ăn như một cách “xả hơi” sau các món giàu đạm hoặc tinh bột, giúp duy trì sự ổn định hương vị và mang lại cảm giác sảng khoái hơn.
First course
Đây là món mở đầu dễ làm mà vẫn nhẹ nhàng, không dùng nhiều dầu ăn nhưng lại tăng thêm độ đa dạng và phức tạp của nguyên liệu so với các món trước. Đó là bước đệm hoàn hảo cho món ăn chính trong thực đơn.
Main Course
Là món xuất hiện sau khi khách dùng các món trước đó. Món chính được coi là linh hồn của bữa ăn, thường kết hợp những yếu tố đắt đỏ, phức tạp, cầu kỳ và cá tính nhất của bữa ăn.
Tráng miệng
Tráng miệng từ lâu đã được biết đến như là nghệ thuật của Pháp. Món tráng miệng phổ biến thường là các loại bánh mềm, nhẹ, ít bột và thạch, kem… đảm bảo tiêu chí tinh tế, thanh tao của ẩm thực Pháp cao cấp.
2. Một số món ăn chuẩn Pháp cho thực đơn tiệc cưới cao cấp
Salade Nicoise
Salade Nicoise là món salad nổi tiếng của thành phố Nice, Pháp. Món ăn này luôn được xếp vào loại khai vị trong các nhà hàng trên khắp nước Pháp.
Món salad nổi tiếng cho thực đơn tiệc cưới cao cấp
Salad Nicoise bao gồm các loại rau tươi xanh trộn với cá ngừ, cà chua, trứng luộc và nước sốt thơm ngon, được chế biến theo công thức riêng của từng địa phương mang đến hương vị đa dạng và phong phú.
Súp hải sản Bouillabaisse
Súp hải sản Bouillabaisse là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ thành phố Marseille, miền Nam nước Pháp. Bouillabaisse được làm từ hải sản và kết hợp với các loại thảo mộc đặc biệt như nghệ tây, tỏi, vỏ cam, lá nguyệt quế và thì là.
Món súp nổi tiếng của nước Pháp
Sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu vang trắng và món ăn nổi tiếng của Pháp này sẽ để lại hương vị súp Bouillabaisse trong ký ức của những vị khách của bữa tiệc.
Coq Au Vin
Coq au vin hay gà hải sản là món ăn truyền thống nổi tiếng của Pháp. Món ăn này được chế biến bằng cách hầm gà với rượu, bơ, thịt xông khói, hành và tỏi. Thịt gà được ướp trong rượu trong một ngày rồi chiên trên chảo nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Nấm, hành tây, tỏi, bơ và muối được thêm vào thịt gà nấu chậm. Khi nước sốt đặc lại, thêm muối, hạt tiêu, cỏ xạ hương và các loại thảo mộc khác để có một hỗn hợp hương vị rất hấp dẫn.
Ốc sên nướng Escargot
Ốc sên nướng là món ăn rất phổ biến ở Pháp và đã trở thành món ngon truyền thống trong văn hóa ẩm thực nơi đây. Đây là món ăn nguội thường được phục vụ trong các dịp lễ kỷ niệm ở Pháp.
Món ốc sên nướng truyền thống của Pháp
Món ốc sên nướng rất đặc sắc, được kết hợp với nhiều loại rau như rau thơm, quế, hành, hẹ, tỏi và các loại quả khô như quả óc chó, hạt thông, ớt, tỏi băm, thịt ốc … Làm sạch rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 5-10 phút. Thịt ốc sên luôn thơm, giòn, đậm đà và cay giòn.
Tổng kết
Trên đây là những món ăn theo phong cách ẩm thực Pháp độc đáo và tuyệt vời cho thực đơn tiệc cưới cao cấp của bạn. Mong rằng những món ăn này sẽ làm phong phú và đa dạng cho tiệc cưới của bạn.
