Mong muốn đem lại cho khách mời trải nghiệm ẩm thực tốt nhất trong ngày trọng đại của mình là điều mà các đôi tân lang tân nương luôn trăn trở. Nhiều cặp uyên ương không ngại chi tiêu, đầu tư xây dựng một menu đẳng cấp. Chính vì thế, việc tìm hiểu và tham khảo tỉ mỉ là điều vô cùng cần thiết để tránh các rủi ro không đáng có. Bài viết này sẽ giúp bạn các cách để đốn tim quan khách với thực đơn tiệc cưới sang trọng.
Tiêu chuẩn khi chọn menu nhà hàng tiệc cưới cao cấp
Thiết kế tinh tế, trang trọng
Một thực đơn đẳng cấp trước tiên phải đạt các tiêu chí cơ bản về mặt hình thức. Có thể thấy khi tham gia tiệc cưới, trên mỗi bàn đều có một tấm card được liệt kê đầy đủ số lượng và tên các món tại buổi hôn lễ. Chiến lược gây ấn tượng đầu tiên chính là tấm bảng thực đơn đó phải được thiết kế phong cách sang trọng, gam màu tinh tế, hợp với theme bạn chọn có thể kể đến như phong cách rustic, urban, vintage hoặc royal cho lễ cưới mình. Đi kèm với thẩm mỹ chính là chất liệu, hãy đảm bảo rằng bảng thực đơn được in ấn với chất liệu giấy tốt. Để tăng độ chuyên nghiệp, hãy cung cấp mỗi vị khách có một thực đơn cho mình để tiện theo dõi.
Thực đơn tiệc cưới thiết kế sang – xịn – mịn
Tên món ăn dễ đọc, toát lên sự mới lạ
Tuỳ thuộc vào sở trường của đầu bếp chế biến món ăn tại nhà hàng, bạn nên xác định đám cưới mình sẽ diễn ra theo phong cách Á Đông hay Tây Âu để lựa chọn nơi tổ chức đám cưới. Sau đó, hãy tham khảo các mẫu thực đơn tiệc cưới có sẵn tại nhà hàng và xem xét món nào thích hợp với phần đông khách dự đám cưới của bạn rồi lồng ghép các món theo các nhóm chính: món khai vị, món chính và món tráng miệng.
Nhiều cặp đôi cho rằng thực đơn toát ra sự đẳng cấp phải được đặt với những cái tên thật “sang”. Nếu đa phần là người Việt tham dự, đặt món tiếng nước ngoài với những từ ngữ cao siêu hoặc ngược lại, khách nước ngoài nhưng lại để tiếng Việt sẽ gây khó hiểu, mất thiện cảm. Chính vì thế, hãy chọn viết những tên dễ đọc mà khách có thể tưởng tượng mình sẽ ăn món như thế nào. Điều này giúp thu hút sự tò mò và kích thích sự muốn dùng món của khách.
Quy trình phục vụ và chế biến món ăn như thế nào mới sang?
Sự gia nhập và giao lưu văn hoá sẽ tạo nên sự khác biệt đặc thù giữa các nền ẩm thực của từng quốc gia về khâu nguyên liệu và chế biến. Dẫu cho đó là món Âu hay món Á, tiêu chí được đặt ra chính là các đầu bếp tại nhà hàng phải có tay nghề cao, am hiểu nhiều văn hoá ẩm thực, đòi hỏi sự chỉnh chu, tỉ mỉ trong thao tác xử lý nguyên liệu cũng như làm chủ được đa dạng phương pháp chế biến như xào, nấu, om, nướng, chiên, luộc, áp chảo,…
Về cơ bản, thực đơn vẫn sẽ gồm có 3 phần chính: khai vị, món chính và món tráng miệng. Tiêu chí cực kỳ quan trọng chính là sự chuyển giao hài hoà của tất cả các món trong menu. Đồng hành cùng thực khách trên chuyến du ngoạn trải nghiệm sự di chuyển đồng điệu từ món khai vị nhẹ nhàng đến món chính đậm đà và kết thúc với tráng miệng thanh mát.
>>> Xem thêm: Bí quyết chọn món tiệc cưới khiến thực khách say mê
Món khai vị
Cách chế biến của món khai vị không nên quá dầu mỡ, quá đậm vị. Thay vào đó nên được chế biến nhẹ nhàng với nguyên liệu thanh đạm nhằm kích thích vị giác thực khách cho những món sau. Các món rau củ như salad hoặc dinh dưỡng như súp đặc biệt được mọi người yêu chuộng, bạn có thể chọn các món khai vị Tây Âu với salad trái cây mọng nước, topping cùng các loại hạt, quả giàu chất như bơ, hạt quinoa, đậu lăng hay nguyên liệu healthy được nướng chín như các loại nấm, măng tây,… ăn kèm với các loại sốt thanh, chua ngọt. Ngoài ra các món súp, bạn có thể phá cách với các món cocktail hải sản, Hors d’oeuvres hoặc Canapes (Các món khai vị thuộc dòng finger-food thường xuất hiện trong các bữa tiệc rượu, tiệc cocktail, tiệc teabreak sang trọng).
Canapes cá hồi
Món chính
Chìa khóa chinh phục thực khách, trung tâm của toàn bộ thực đơn chắc chắn là các món chính. Một món chính hoàn hảo phải được hoàn thiện về mọi mặt từ cách trình bày, hương vị đến sự hài hoà với vai trò là mảnh ghép kết hợp với các món ăn khác của buổi tiệc. Các món chính thường được chế biến với nguyên liệu giàu protein như các loại thịt đỏ hoặc hải sản ăn kèm với một loại tinh bột như mỳ hoặc từ rau củ khác như khoai tây. Nên cân nhắc kỹ khi chọn món vì món chính là khoảnh khắc mà khách mong chờ và đánh giá cao. Đồng thời cũng ước lượng phần thức ăn vừa đủ để tránh trường hợp thức ăn dư thừa gây lãng phí hoặc lượng thức ăn quá ít không tạo cảm giác chắc bụng.
Món Bò Wellington trứ danh
Món tráng miệng
Hạ màn với hương vị ngọt ngào của các món tráng miệng là điều cần thiết để bữa tiệc thêm trọn vị. Nếu yêu thích sự thanh mát, bạn có thể nâng tầm các loại chè, rau câu truyền thống bằng các loại chè Trung Hoa như chè tuyết giáp đắt đỏ hoặc các loại bánh flan béo ngậy, panna cotta syrup trái cây. Nếu ưa chuộng sự ngọt quyến rũ thì các loại bánh cupcake, brownie, cheesecake, tiramisu mini là lựa chọn hoàn hảo. Bạn cũng có thể biến hoá buổi tiệc trở nên sang trọng hơn với việc bày trí một khu vực trưng bày đồ ngọt, tráng miệng để gây ấn tượng không chỉ qua hương vị mà còn qua tính thẩm mỹ với khách.
Quầy bánh ngọt ngào thu hút sự hứng thú của quan khách
Ẩm thực đóng vai trò làm ngày trọng đại của cặp đôi trở nên trọn vẹn. Với tiêu chí đem lại trải nghiệm tốt nhất cho thực khách, không chỉ chọn qua loa là được. Hãy tham khảo và cân nhắc cẩn thận đưa ra quyết định đúng đắn nhất. Hy vọng bài viết này đem lại thông tin hữu ích đến bạn để đầu tư, lên kế hoạch thực đơn tiệc cưới sang trọng trở nên hoàn thiện nhất nhé!
