Văn hoá cưới hỏi Việt Nam chính là lúc nét đặc trưng phong vị vùng miền được phản ánh rõ nét nhất, đặc biệt là trong thực đơn tiệc cưới. Có thể thấy, ẩm thực ba miền khác nhau đi vào thực đơn đãi tiệc sẽ mang những đặc trưng nổi bật khiến thực khách dễ dàng nhận biết. Nếu như tiệc cưới Bắc Bộ nhẹ nhàng và tinh tế, Trung Bộ cầu kỳ và độc đáo thì miền Nam, cụ thể là miền Tây thực đơn tiệc cưới lại đơn sơ, mộc mạc như chính sự phóng khoáng, giàu tình nghĩa của chính con người miền sông nước. Thực đơn tiệc cưới miền Tây còn rất nhiều điều thú vị đang chờ bạn khám phá ngay trong bài viết sau đây.
Nét văn hóa mến khách đặc trưng miền Tây
Nếu đã có dịp về miền Tây chơi chắc hẳn ai cũng sẽ nhớ sự chân chất và hoà đồng của con người nơi đây. Điều này còn được thể hiện rõ hơn trong cách chiêu đãi và phục vụ các vị khách quý trong các đám cưới tại miền sông nước hữu tình này. Mọi người thường đùa với nhau rằng đi ăn cưới dưới miền Tây giống như tham dự một bữa tiệc buffet vậy, thức ăn luôn đầy ắp, từ khai vị cho đến món chính rồi tráng miệng, thức ăn được phục vụ liên tục: châm nước lẩu hay thêm cơm thêm bún, thực khách sẽ không lo bị đói, khi thân thiết với gia chủ thì còn được gói mang về.
Khác với miền Bắc khi tiệc cưới sẽ dọn tất cả các món ăn lên cùng lúc thì miền Tây lại phục vụ từng món một, khi khách dùng xong thì mới bưng lên món tiếp theo, cứ như vậy cho đến món cuối cùng. Âm thanh vô cùng quen thuộc trong tiệc cưới miền Tây chính là “1,2,3 dô hay 1,2,3 uống” vừa tạo sự hào hứng vừa mang lại không khí vui nhộn cho bữa tiệc thêm thú vị. Nếu có dịp tham dự tiệc cưới của bạn bè người miền Tây, chắc chắn sẽ là trải nghiệm khó quên đối với bạn
Thực đơn tiệc cưới miền Tây có gì?
Thực đơn tiệc cưới miền Tây sử dụng nguyên liệu theo mùa từ thịt, hải sản đến các loại rau củ quả. Vùng sông nước miền Tây mùa nước nổi ta sẽ có cá linh, bông điên điển, bông súng, hẹ nước, cua đồng,… hay đến mùa gặt các món ngon từ cá lóc đồng, cá trê, đặc biệt xứng với danh xưng miệt vườn trái cây, vô vàng các loại hoa quả tươi ngọt, xiêu lòng các tín đồ ẩm thực khắp cả nước. Người miền Tây rất biết cách tận dụng tất cả những sản vật có sẵn và chế biến, nêm nếm cho ra các món ăn vô cùng thơm ngon, lưu vị hoàn hảo cho các thực khách tham dự.
Người miền Tây đãi tiệc cưới với bàn tròn cho ý nghĩa sum vầy, quây quần cùng nhau, 1 bàn 10 khách và chiêu đãi lần lượt từng món một bao gồm khai vị, món chính và tráng miệng với số lượng từ 5 đến 6 món.
Món khai vị
Tiệc cưới miền Tây sẽ mở đầu với các món gỏi chua ngọt và món súp ấm nóng. Các món gỏi tận dụng sự giòn rụm từ rau củ theo mùa kết hợp cùng thịt, tôm luộc đơn giản nhưng ăn điểm ở nước trộn gỏi đặc sắc từ nước mắm tỏi ớt chua ngọt, đánh thức mọi giác quan của bạn. Nghe thì đơn giản thế thôi nhưng chỉ cần cái gắp đũa đầu tiên bạn sẽ không thể dừng lại được. Dùng cùng gỏi sẽ là những món súp nóng hổi, vừa cân bằng cho món nóng và món nguội vừa giúp thực khách lót dạ, không bị quá đói khi chờ đợi dùng món chính.
Món gỏi chua ngọt kích thích vị giác khách mời
Bên cạnh gỏi và súp thì khai vị miền Tây còn rất phong phú với các loại thịt nguội, chả giò, nem chả thường được phục vụ chung gọi là khai vị tứ bửu. Các món chiên giòn, hải sản rang muối,… cũng rất được ưa chuộng.
Tứ bửu là khai vị đặc sắc với nhiều loại nem chả bắt vị
Món chính
Lẩu luôn là món xuất hiện trong tất cả các bàn tiệc cưới miền Tây, dù là mùa khô hay mùa mưa. Sự thanh ngọt từ nước dùng kết hợp cùng các nguyên liệu nhúng lẩu tươi ngon như cá, thịt, rau củ,… ăn cùng với bún tươi hoặc mì. Vừa dinh dưỡng lại đầy đủ dưỡng chất, đảm bảo no bụng cho các vị khách mời. Món lẩu cũng sẽ được phục vụ linh hoạt theo mùa cho hợp thời tiết, mùa mưa sẽ là các loại lẩu chua cay đậm đà như lẩu thái, lẩu chua hải sản, lẩu cá linh bông điên điển,… mùa hè giúp khách mời nhẹ người, thanh mát hơn sẽ là các món lẩu chua thanh ngọt nhẹ nhiều rau củ như lẩu thập cẩm, lẩu khổ qua cá thác lác, lẩu cù lao,…
Lẩu là món chính không thể thiếu trong thực đơn tiệc cưới miền Tây
Ngoài ra, món chính trong thực đơn đám cưới miền Tây còn vô cùng phong phú với các cách chế biến đa dạng như hấp, luộc, hầm, kho, quay, nướng,…Tiêu biểu như gà quay, cá hấp, bò kho, trâu hầm,… ăn cùng bánh mì hoặc cơm.
Món tráng miệng
Tráng miệng miền Tây là kết thúc vừa phải sau bữa tiệc bùng nổ hương vị phía trên. Thường phục vụ các món như rau câu, chè, bánh hoặc trái cây ướp lạnh. Đặc biệt mùi thơm từ lá dứa và bùi béo từ nước cốt dừa là hai nguyên liệu tạo nên đặc trưng cho món ngọt miền Tây, gây thương nhớ biết bao thực khách gần xa.
Rau câu là món tráng miệng ưa chuộng
>>Tham khảo ngay: Các thực đơn tiệc cưới đậm đà tròn vị 3 miền đa dạng tại Gala Center
Lời kết
Mỗi vùng miền đều sẽ có những nét độc đáo và văn hoá riêng biệt trong thực đơn tiệc cưới. Nếu có cơ hội được tham dự tiệc cưới miền Tây chắc chắn sẽ là trải nghiệm đáng nhớ. Hy vọng các thông tin mà bài viết chia sẻ với bạn sẽ giúp các cặp đôi có thêm những thông tin thú vị khi lựa chọn thực đơn tiệc cưới cho hôn lễ của mình.
