Tùy vào thời điểm diễn ra đám cưới, các cặp đôi sẽ chọn thực đơn tiệc cưới phù hợp với tiết trời khi ấy, điều này sẽ góp phần làm cho buổi tiệc thêm hoàn hảo.
Vào mùa hè, nhiệt độ như đổ lửa thì cảm giác nắng nóng, oi bức, khó chịu sẽ bao trùm hết thảy những ai ở nơi Sài thành. Vậy nên, khi tiệc cưới được tổ chức vào mùa này thì các cặp đôi phải chú ý, chuẩn bị từ những gì nhỏ nhất để đem lại cảm giác thoải mái nhất cho khách mời, trong đó có khâu thực đơn tiệc cưới mùa hè.
Những điều cần lưu ý
1. Tính chất thanh, mát trong món ăn
Có lẽ, ai từng sống ở thành phố mang tên Bác thì đều biết được thế nào là mùa hè với những ngày nhiệt độ có thể gần đến 40 độ C. Nắng nóng, mồ hôi rơi không ngớt kèm theo một tâm trạng có thể “bùng nổ” bất cứ lúc nào là những “đặc trưng” của mùa này.
Đi dự đám cưới, đã mệt mỏi sẵn mà khách mời lại được mời những món ăn làm tăng độ nóng nữa thì thật sự, họ rất ngán. Vậy nên, những món có tính thanh, mát, tươi ngon sẽ là những lựa chọn cho một thực đơn tiệc cưới tuyệt vời của các cặp đôi.
2. Món khai vị
Món khai vị sẽ là bước đầu dẫn khách mời đi vào một buổi tiệc hoành tráng, thông thường gồm: súp hải sản, giò chả, sườn rim – bánh bao, tôm chiên…Tuy nhiên, hợp lý hơn cả vẫn là các món gỏi như: gỏi hải sản, gỏi sen gà hay salad.
Món gỏi vừa có sự kết hợp giữa thịt, tôm, mực và các loại rau, và các nguyên liệu khác. Vị mặn vừa, hòa quyện với một chút chua chua của xoài, chanh, ngọt ngọt của đường, cà rốt và cay cay của ớt, béo béo, giòn giòn của đậu phộng hay hạt điều… Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa các màu sắc, xanh của rau thơm, đỏ của ớt, cam cam của xoài, cà rốt…
3. Món chính
Món chính nên chọn các món có vị thanh, mát khi có sự kết hợp giữa các món nhiều đạm, rau xanh, món khô và món nước. Lưu ý, cần tránh các món nóng.
Trong mùa hè nắng nóng, cần chú ý loại bỏ các món dầu mỡ, chiên xào vì các món này dễ gây ra cảm giác nhanh no, đầy bụng và chán ăn. Những nguyên liệu có tính mát tự nhiên từ củ quả như: củ sen, bí đao, nấm… sẽ giúp khách mời ăn ngon miệng hơn.
Khi dọn các món lên, nên đưa các món khô lên trước, vì các món nước sẽ làm cho khách mời có cảm giác nhanh no nhưng không lâu sau đó, họ sẽ đói.
Một điều không thể bỏ qua là đối với người miền Bắc, món chính là xôi hoặc cơm sẽ hợp khẩu vị với họ hơn. Trong khi đó, người Nam lại khoái các món có nước như lẩu, với nhiều loại khác nhau như lẩu hải sản, lẩu thập cẩm,…
4. Món tráng miệng
Sau khi ăn xong món chính, món tráng miệng với vị hơi ngọt mà mát như chè nhãn, kem dâu, rau câu thạch dừa hay sữa chua sẽ là những gợi ý tuyệt vời. Cảm giác mát lạnh trong cổ họng sẽ giúp mọi người quên đi cái nóng của ngày hè bên ngoài, để cùng tận hưởng không khí buổi tiệc cưới một cách trọn vẹn nhất.
