Nền ẩm thực Pháp được Liên hợp quốc công nhận là di sản văn hóa. Đây là một trong những nền ẩm thực được tôn kính nhất trên thế giới. Chính vì vậy mà những món ăn Pháp cực kỳ thích hợp để xuất hiện trong thực đơn tiệc cưới sang trọng và cao cấp. Cùng tham khảo trong bài viết này bạn nhé!
Salade Nicoise
Salade Nicoise – món khai vị và món chính
Ở thành phố Nice vùng Đông Nam nước Pháp có một món khai vị vô cùng nổi tiếng là Salade Nicoise – salad kiểu Nice. Nguyên liệu để làm món ăn vô cùng đơn giản và rất đỗi quen thuộc là cà chua tươi thái dọc, quả ô liu Nicoise, trứng gà luộc chín vừa, cá cơm biển hoặc cá ngừ, mù tạt Dijon, tất cả trộn đều vào dầu giấm. Mỗi người đầu bếp sẽ có một công thức riêng để thêm thắt vào salad như rau xà lách, ớt chuông, thịt bò, thịt tôm, khoai tây,… nên đôi khi Salad Nicoise được phục vụ như món chính và thực khách sẽ thưởng thức với rượu vang đỏ hoặc trắng.
Soup Bouillabaisse – Súp hải sản cao cấp kiểu Pháp
Món súp hải sản trứ danh Bouillabaisse
Bouillabaisse là món súp truyền thống của người dân thành phố cảng Marseille nước Pháp. Nguồn gốc món ăn từ thời Hy Lạp cổ đại, người Hy Lạp gọi đây là món Kakavia, họ di cư đến vùng đất mới là bờ biển Provence hiện nay và món súp được phổ biến với những dân nghèo nơi đây. Nguyên liệu của Bouillabaisse thay đổi theo thời gian khá nhiều và mãi đến thế kỷ 19, món ăn mới được xuất hiện trong nhà hàng sang trọng. Người đầu bếp “thổi hồn” vào món soup bình dân với công thức nước cốt cá thay cho nước biển, vẹm, tôm, mực, vỏ cam, thì là tây và thêm vào gia vị đắt tiền là nghệ Tây, biến Bouillabaisse mới mẻ hơn và trở thành món súp cao cấp cho đến nay. Người Pháp ví vón đây là Soupe d’or – món súp vàng vì màu sắc do nghệ tây tạo thành. Bouillabaisse có vị thanh ngọt từ hải sản tươi sống của vùng biển Provence cực kỳ đặc trưng. Các nhà hàng Pháp thường phục vụ món ăn kèm những lát bánh mì giòn rụm quết sốt tỏi Aiolo.
Escargot – Ốc sên nướng chỉ có trong thực đơn tiệc cưới sang trọng
Ốc sên nướng vô cùng đắt đỏ của nền ẩm thực Pháp
Escargot từ lâu đã là món khai vị truyền thống của người dân Pháp. Một món ăn đắt đỏ rất được ưa chuộng trong giới sành ăn. Các loại ốc được lựa chọn làm nguyên liệu món ăn là ốc sên vườn châu Âu Helix Aspersa, ốc sên vườn Thổ Nhĩ Kỳ Helix Lucorum, ốc Burgundy Helix Pomatia. Món ốc sên nướng được chế biến rất cầu kỳ, đòi hỏi nhiều chuẩn mực. Các đầu bếp cho những nguyên liệu tươi sống này ăn những loại thảo dược đặc biệt để “rửa ruột” và ngậm nước. Sau đó là công đoạn sơ chế rửa kỹ và luộc sơ ốc. Cả quá trình ấy kéo dài trong nhiều ngày để món ăn được đảm bảo an toàn cho thực khách. Tiếp đó là đặt ốc sên trên lớp muối trong chảo nóng, cho hỗn hợp bơ, tỏi, hẹ, rau mùi tây vào vỏ ốc, nướng muối trong 10 phút với nhiệt độ 160. Mùi vị của Escargot rất đặc trưng vị ngọt giòn thơm mê mẩn thực khách.
Moules Marinières – Trai hấp
Moules Marinières – món trai hấp vô cùng được yêu thích và trở thành món ăn đặc trưng của vùng Normandie bờ biển Tây Bắc nước Pháp xinh đẹp. Công thức phổ biến nhất để làm Moules Marinières là ướp những con trai ú nù vào hỗn hợp rượu vang trắng, tỏi, gia vị cay, hẹ tây, sau đó mang đi hấp. Từng thớ thịt thanh ngọt hòa vào dư vị rượu gây say đắm các thực khách. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng.
Foie gras – Gan ngỗng béo
Foie gras – món ăn tinh hoa
Foie gras – một món ăn cao cấp nổi tiếng khắp thế giới của nền ẩm thực Pháp. Hương vị thơm béo đặc trưng của gan ngỗng hòa quyện với lát bánh mì baguette tẩm mật ong tạo nên tuyệt tác.
>>> Xem thêm: Top những món ăn nên có trong thực đơn sang trọng
Coq au vin – Gà nấu vang đỏ
Gà nấu vang đỏ
Đây là món truyền thống của người dân Pháp. Coq au vin được chế biến đơn giản. Người đầu bếp chỉ cần om thịt gà với rượu vang đỏ cùng với bơ, thịt xông khói, tỏi và hành tây. Với các bước nấu ăn như sau: Ướp gà trong rượu vang đỏ một ngày, tiếp đến là chiên vàng trong chảo nóng. Sau đó đun cùng với những nguyên liệu trên ở lửa nhỏ đến khi nước sốt đặc lại sẽ cho gia vị và thảo mộc vào món ăn. Gà nấu vang đỏ được xem là món ăn hội tụ đầy đủ các tinh hoa ẩm thực sang trọng của Pháp.
Tổng kết
Hi vọng qua bài viết này bạn sẽ chọn được món ăn Pháp xuất hiện trong thực đơn tiệc cưới sang trọng. Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về menu cưới hãy liên hệ với nhà hàng tiệc cưới phong cách tân cổ điển Châu Âu Metropole để được tư vấn chi tiết.
>>> Xem thêm: Cách chọn món ăn ngon, hấp dẫn cho hôn lễ Châu Âu
