Những nguyên liệu nhất định phải có trong thực đơn tiệc cưới của người Hoa

Ẩm thực Trung Hoa rất phong phú, đặc biệt với những dịp lễ lớn như đám cưới thì bàn tiệc của họ lại thịnh soạn gấp nhiều lần. Đặc biệt, họ chú trọng những yếu tố phong thủy và duy tâm bởi ảnh hưởng của nền văn hóa truyền thống đã in sâu vào tâm tưởng. Vì vậy những món ăn trong ngày cưới cũng được lựa chọn cẩn thận để mang lại may mắn hay truyền tải những ý nghĩa chúc phúc cho lứa đôi. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn một số món ăn nhất định phải có trong thực đơn tiệc cưới của một đám cưới Trung Hoa truyền thống.

Thịt gà và tôm hùm

Là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, thịt gà và tôm là hai loại thực phẩm thường được chế biến làm món ăn trong bữa tiệc cưới. Trong văn hóa Trung Hóa, hai món ăn này còn mang ý nghĩa đặc biệt. Gà đại diện cho âm, nghĩa là người nữ, hơn nữa còn mang hình dáng giống phượng hoàng quý phái, là một trong những con vật thiêng liêng “Long Lân Quy Phụng” trong văn hóa người châu Á. Tôm đại diện cho dương, là người nam và mang ý nghĩa là loài rồng dũng mãnh.

Món tôm đại diện cho người nam và đặc tính mạnh mẽ của rồng

Cá

Cá cũng là thực phẩm thường xuyên xuất hiện trong các thực đơn tiệc cưới, được chế biến theo kiểu Á như chiên giòn, cá hấp đến món Âu như phi lê, đút lò, nướng với thảo mộc,.. Sở dĩ cá được chọn làm món ăn cho các dịp lễ như đám cưới hay năm mới vì họ quan điểm ăn cá sẽ mang lại may mắn. Con cá trong tiếng Trung phát âm là “yu” nghe gần giống với từ mang lại sự giàu có.

Bưởi

Vào mỗi dịp Tết nguyên đán, người ta hay tặng bưởi cho nhau vì trong văn hóa Trung Quốc, loại trái cây này mang đến sự giàu có và may mắn. Thế nên trong thực đơn tiệc cưới có món bưởi cũng được xem là mang đến sự sung túc cho gia đình tương lai của cặp đôi. Hơn thế nữa, vị thanh mát của bưởi cũng giúp thực khách thay đổi khẩu vị giữa các món đạm đậm đà.

Bưởi được cho là mang lại sự may mắn

Mỳ sợi dài

Từ lâu sợi mỳ là một biểu tượng đặc biệt trong văn hóa Trung Hoa, ngày sinh nhật người dân hay làm món mỳ trường thọ để ăn mừng sinh nhật, tương truyền rằng nếu một người ăn cả một sợi mỳ mà không bị đứt thì người đó sẽ sống rất thọ. Sợi mỳ cũng mang ý nghĩa tương tự với mối quan hệ hôn nhân. Đôi uyên ương sẽ dùng mỳ vào ngày đám cưới với mong ước có một cuộc tình bền vững, đi cùng nhau qua năm tháng.

Một số gợi ý thực đơn tiệc cưới theo phong tục Trung Hoa

Món khai vị:

– Cá hồi tẩm bột chiên giòn dùng với gỏi xoài Thái: Cá hồi là một trong những loại thực phẩm dồi dào các chất dinh dưỡng rất tốt cho con người, với món tẩm bột chiên giòn sẽ giúp giảm vị tanh đặc trưng của cá cũng như làm nổi bật lên vị béo ngọt của cá.

Món cá hồi tẩm bột chiên giòn lạ miệng

– Salad củ hũ dừa và tôm càng sốt cay: Món tôm càng sốt cay với vị cay nồng mang tác dụng đánh thức vị giác của thực khách, dùng kèm salad củ hủ dừa thanh mát, giòn dai sẽ mang đến một món khai vị tuyệt vời.

– Cánh gà nướng sốt BBQ dùng với salad – Ba rọi cuộn nấm sốt phô mai: Đây chắc chắn là món ưa thích của những thực khách nhí khi phần cánh gà rất dễ cầm nắm cùng với vị sốt thịt nướng thơm lừng. Ba rọi cuộn nấm ăn với sốt phô mai béo ngậy sẽ làm mềm lòng bất kì thực khách nào.

>>> Tham khảo thêm: Những món khai vị đặc sắc cho bữa tiệc cưới phong cách Âu Mỹ tại nhà hàng Riverside Palace tại đây

Món chính:

– Bồ câu quay mắm nhĩ dùng với bánh bao chiên: Thịt bồ câu vốn có vị ngọt nay được tẩm cùng nước mắm nhĩ, loại nước mắm mang danh “ loại nước mắm ngon nhất trên thị trường” giúp giữ lại được độ ngọt thịt mà cũng làm bật lên hương vị đậm đà.

– Ba rọi heo quay củ hồi – Tiến vua chua ngọt: Với hương vị độc đáo từ củ hồi, món ba rọi heo quay được nâng tầm hơn. Đây là món ăn mang đậm tinh thần món Việt với rau tiến vua được tẩm ướp chua ngọt đặc biệt.

– Lẩu bò Mỹ cuộn nấm dùng với mì somen: Nước dùng lẩu mang vị ngọt từ thịt bò, hơn nữa thịt bò Mỹ rất mềm sẽ khiến cho món lẩu thêm ngon miệng. Mì somen là món mì dai của Nhật Bản sẽ mang đến cho món lẩu hương vị khó quên.

Lẩu bò Mỹ ăn cùng mì sợi dai Somen

Tráng miệng:

– Bánh Mousse dâu/chanh dây: Còn gì tuyệt vời hơn khi kết thúc một bữa tiệc thịnh soạn với món tráng miệng ngọt ngào mà nhẹ như mây, không làm cho thực khách cảm thấy ngán mà ngược lại là một kết thúc đáng nhớ.